Dobrze zmielona kawa decyduje, o jakości gotowego napoju. Ważne jest, aby kawa była zmielona w sposób najbardziej dopasowany do gatunku kawy i sposobu jej przyrządzania. Pozwoli to na wydobycie pełni smaku i pasjonującego aromatu.

"Ustawieniu grubości mielenia kawy w zależności od urządzenia, jakie wybierzemy do jej zaparzenia"

ekspres z płaskim filtrem – średnio mielona,
ekspres z filtrem w kształcie stożka – drobno mielona,
francuska prasa – grubo mielona,
perkolator – grubo mielona,
kawiarka – drobno mielona,
ekspres ciśnieniowy – bardzo drobno mielona,
ibrik – turecka

"Od moździerza po młynek elektryczny"

Świeżo palona kawa wymaga jej zmielenia przed przygotowaniem. Jest kilka sposobów parzenia kawy, każdy z nich wymaga nieco innego rozdrobnienia ziarna tak, aby wydobyć z niego to, co najlepsze i pasjonujące. Kawę mielimy grubo, jeśli używamy urządzeń typu praska francuska, czy ekspres przelewowy. W urządzeniach tych zastosowanie mają filtry, grubsze ziarenka nie zapychają porów filtrów i cały proces parzenia kawy jest w ogóle możliwy. Kawę możemy zmielić średnio, jeśli w procesie parzenia kawy występuje ciśnienie na przykład w popularnych kafeteriach, gdzie woda pod niewielkim ciśnieniem przepychana jest przez sitko, w którym znajduje się kawa. Wyciągamy w ten sposób nieco więcej kawowych aromatów, dlatego też kafetiery oferują dość mocny i intensywny napar. Najdrobniejsze ziarenka stosujemy w ekspresach ciśnieniowych.

Pierwszym sposobem przygotowywania ziaren kawy było jej tłuczenie w różnych pojemnikach. Sposób czasochłonny i nie dający wystarczająco dobrze rozdrobnionego ziarna do ekspresu. W ten sposób można przygotowywać ziarno do kawy po turecku.

Kolejnym sposobem może być młynek drewniany, ręczny. Dosyć dobra, lecz ich minusem jest brak możliwości różnicowania grubości zmielenia ziarna.

Młynki elektryczne są dzisiaj najbardziej rozpowszechnione. Występują w dwóch wersjach: tańszej z ostrzami i droższej z miażdżącymi tarczami. Mieląc kawę młynkiem z ostrzami pamiętać należy aby proces ten nie trwał zbyt długo gdyż może to powodować jej przepalenie. Kawę należy mielić robiąc kilka przerw, podczas których należy w młynek uderzyć tak by wymieszać jego zawartość.

Młynki tarczowe są droższe ale i dają najlepsze efekty. Mielą dokładnie, precyzyjnie i jednolicie. Dają nam także możliwość regulacji stopnia zmielenia.

"Zalecane spożycie"

Kawę powinno się spożywać w umiarkowanych ilościach. Przyjmuje się, że dziennie jest to 500 mg kofeiny, czyli około 4 filiżanek kawy. Ilość ta nie tylko nie jest szkodliwa, ale może nawet pozytywnie wpływać na organizm człowieka. Większa ilość może być szkodliwa, a stopień tej szkodliwości zależy od odporności danej osoby na ten związek chemiczny. Powyżej 1000 mg kofeina staje się trująca.Za minimalną dawkę śmiertelną uznaje się 3200 mg (przyjmowane w jednej dawce). Realna dawka śmiertelna (przyjmowana w formie kawy) to 10 g, czyli około 80 filiżanek.

Na przestrzeni tysięcy lat od momentu odkrycia kawy aż po współczesność w różnych społecznościach wykształciły się różne kultury picia kawy przejawiające się również w różnych przepisach na „udaną kawę”. Jej podawanie i przyrządzanie jest sztuką, dzięki której delektujemy się smakiem i aromatem. W poszukiwaniu najbardziej wyszukanych smaków podążamy wraz z Grupą Media Informacyjne po różnych kulturach, krajach, świecie. Cofamy się w latach do początków jej odkrycia. Oto najbardziej pasjonujące smaki, aromaty,sposoby jej przyrządzania.

Na przestrzeni tysięcy lat od momentu odkrycia kawy aż po współczesność w różnych społecznościach wykształciły się różne kultury picia kawy przejawiające się również w różnych przepisach na „udaną kawę”. Jej podawanie i przyrządzanie jest sztuką, dzięki której delektujemy się smakiem i aromatem. W poszukiwaniu najbardziej wyszukanych smaków podążamy wraz z Grupą Media Informacyjne po różnych kulturach, krajach, świecie. Cofamy się w latach do początków jej odkrycia. Oto najbardziej pasjonujące smaki, aromaty,sposoby jej przyrządzania.

Na przestrzeni tysięcy lat od momentu odkrycia kawy aż po współczesność w różnych społecznościach wykształciły się różne kultury picia kawy przejawiające się również w różnych przepisach na „udaną kawę”. Jej podawanie i przyrządzanie jest sztuką, dzięki której delektujemy się smakiem i aromatem. W poszukiwaniu najbardziej wyszukanych smaków podążamy wraz z Grupą Media Informacyjne po różnych kulturach, krajach, świecie. Cofamy się w latach do początków jej odkrycia. Oto najbardziej pasjonujące smaki, aromaty,sposoby jej przyrządzania.